PreCon in Europa
Das BCM Diät- und Ernährungsprogramm wurde von
Ernährungswissenschaftlern und Ärzten in Deutschland vor rund zwanzig
Jahren entwickelt.
1986 begann die PreCon Deutschland (damals noch unter dem Namen
Deutsche Gesellschaft für gesundes Leben mbH & Co. KG – DGGL) in
Bickenbach an der Bergstrasse mit der Umsetzung des Programms in die
Praxis. Die ersten Beratungsstellen wurden eröffnet, Beraterinnen und
Berater geschult. Weiterlesen
Das BCM Diät- und Ernährungsprogramm setzt auf kompetente Beratung zur Verhaltensänderung. Abnehmen ist kein Problem.
Danach aber auf Dauer schlank zu bleiben,
ist die eigentliche Herausforderung. Viele Diäten beruhen auf Verbot und
Verzicht, doch damit ist das langfristige Scheitern bereits
vorprogrammiert. Zum einen, weil der Körper beim Hungern auf
Sparflamme schaltet und danach mit noch weniger Nahrung auskommt
als zuvor und zum anderen, weil sich am prinzipiellen
Ernährungsverhalten nichts ändert. Die überflüssigen Pfunde sind schnell
wieder zurück.
Ernährungsgewohnheiten ändern – darauf kommt es an. Weiterlesen
Wenn Sie annehmen, dass kleine Tiere kleine und große Tiere große Körperzellen haben, irren Sie.Alle Körperzellen sind ungefähr gleich groß; für die Größe der Tiere und der Pflanzen spielt nur die Anzahl der Zellen eine Rolle. Natürlich hat ein Wal wesentlich mehr Zellen als ein Vogel, oder eine riesige Eiche besitzt mehr Körperzellen als ein Gänseblümchen. Wir Menschen bestehen aus etwa 70 Billionen Zellen, während ein Meerschweinchen nur ca. 100 Milliarden Zellen besitzt. Obwohl eine ” normale” Körperzelle nur etwa 25 Mikrometer, das sind 25 millionstel Meter, groß ist, entpuppt sie sich bei genauerm Hinsehen als ein blühendes und üppiges Wesen. Sie besteht aus mindestens einer halben Million Einzelteilen. Weiterlesen
Dünsten
Beim Dünsten werden Lebensmittel im eigenen Saft unter Zugabe von sehr wenig Flüssigkeit und eventuell etwas Fett gegart. Mit dieser Methode können Sie Obst, Gemüse, aber auch Fisch oder mageres Fleisch sehr schonend zubereiten, denn die Nährstoffe bleiben dabei zu großen Teilen erhalten!
Zum Dünsten benötigen Sie einen gut schließenden Topf, damit der Wasserdampf nicht entweicht. Achten Sie darauf, das Gargut in gleich große Stücke zu schneiden, um alle Teile gleichmäßig zu garen. Braten Sie das Gargut in wenig Fett an und löschen Sie es nach wenigen Minuten mit einigen Esslöffeln Wasser oder Gemüsebrühe ab. Bei sehr wasserhaltigen Lebensmitteln wie Tomaten oder Spinat können Sie auf die Flüssigkeit verzichten. Weiterlesen
Wann man am meisten Fett verbrennt hängt vom individuellen Trainingszustand ab: Generell gewinnt der Körper bei einem langsamen Training die nötige Energie vor allem aus den Fettzellen.
Trainiert man intensiver, steigt zwar der Energieanteil aus den Kohlehydratspeichern – der Körper verbrennt aber insgesamt auch mehr Fett.
Je anstrengender das Training, desto höher ist also der Fettverbrauch. Anfänger/ innen sollten trotzdem immer mit einem sanften Workout beginnen
Fettverbrennung ist das große Stichwort, aber wie?
Um genügend Energie für die verschiedenen Körperfunktionen zu haben, verbrennt der Organismus ständig etwas Fett – selbst wenn wir uns garnicht bewegen. Es gelangt aus dem Fettgewebe über das Blut in die jeweiligen Körperzellenund wird dort von den so genannten Mitochondrien, den Brennöfen der Zellen, in Energie umgewandelt. Auf diese Weise gelangt das Fett nicht nur in die Muskelzellen, sondern zum Beispiel auch in die Nerven-, Leber-oder Hautzellen – immer dorthin, wo die Energie gerade benötigt wird.
man nehme
Für 2 Personen
80 g Basilikum
2 EL Pinienkerne (à 10 g)
2 Knoblauchzehen (à 3 g)
3 TL Olivenöl (à 5 ml)
3 EL Gemüsebrühe (à 15 ml)
4 EL frisch geriebener Parmesan, 30–35%
Fett i.Tr. (à 5 g)
Pfeffer, Kräutersalz
170 g Vollkornbandnudeln
2 Tomaten (à 80 g)
4 Scheiben Baguette (à 30 g)
Pro Person: 624 kcal
Fett 19 g 27%
Eiweiß 25 g 16%
Kohlenhydrate 88 g 57%
Broteinheiten 7 BE
Ballaststoffe 48%
Zubereitung:
1. Die Basilikumblätter verlesen, waschen und trockentupfen. Mit
den Pinienkernen, den geschälten Knoblauchzehen, dem Olivenöl,
der Gemüsebrühe und dem geriebenen Parmesankäse in einen
Mixer geben und pürieren.
2. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. In eine Schüssel geben
und ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Bandnudeln in Salzwasser al dente
kochen.
4. Die Tomaten waschen und kurz heiß überbrühen, kalt abschrecken,
enthäuten, entkernen und in feine Würfel schneiden.
5. Das Pesto mit etwas Nudelwasser verrühren und anwärmen. Die
Nudeln abgießen, ineine Schüssel geben und das Pesto sorgfältig
unterrühren. Auf zwei Tellern anrichten, mit den Tomatenwürfeln garnieren
und die Baguettescheiben dazu servieren.
Tipp:
1. Sie können das Pesto gleich in größeren Mengen zubereiten und
im Kühlschrank einige Tage aufbewahren.
2. Das Pesto sollte warm sein, wenn man es unter die Nudeln
mischt. Es verteilt sich dann besser.
Quelle : BCM
Schlank in 2008
Gesund abnehmen und sich dabei wohl fühlen
Wenn es nach uns geht, sollten Sie 365 Tage im Jahr gesund und munter, gemeinsam mit Ihrem Wohlfühlgewicht durch den Tag gehen. Das BCM Diät- und Ernährungsprogramm hilft Ihnen, dieses Ziel zu erreichen und lässt Sie ein völlig neues Lebensgefühl erleben. Mit BCM nehmen Sie pro Woche zwischen 0,5 und einem Kilo ab und lernen gleichzeitig, Ihr neues Gewicht langfristig zu halten.
Das Erfolgsgeheimnis? BCM ist ein ganzheitliches Programm, bei dem Beratung, Produkte und leckere Mischkost-Mahlzeiten kombiniert werden! Starten Sie am besten bei einer Beratungsstelle in Ihrer Nähe und profitieren von den Vorteilen für unsere neuen Teilnehmer. Ihr persönliches Couponheft mit jeder Menge Gutscheinen und Gewinnspielen wartet auf Sie. Testen Sie außerdem unsere Produkte zum exklusiven Sonderpreis.
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Gesünder kochen – Wie Sie Fett sparen können!
Bereiten Sie Speisen überwiegend aus frischen Lebensmitteln zu. Fertiggerichte, Fertigsuppen und Fertigsoßen enthalten häufig viel Fett.
Entfernen Sie bei Hähnchen, Pute oder Ente die Haut, denn hier sitzt das meiste Fett. Wenn Sie einmal nicht auf den Genuss knusprig gebratener Haut verzichten möchten, stechen Sie bei der Zubereitung mit einer Gabel oder einem Spieß an möglichst vielen Stellen in die Haut – dadurch läuft das Fett heraus.
Bereiten Sie Fisch möglichst in einer Folie zu, das spart nicht nur Bratfett, sondern erhält auch besser den Eigengeschmack.
Verwenden Sie beim Braten von Fleisch eine beschichtete Pfanne, das spart Bratfett. Geben Sie das Bratgut in eine hoch erhitzte Pfanne, dann schließen sich die Fleischporen schneller und das Fleisch trocknet nicht aus.
Mit Hilfe eines Ölsprühers, den Sie in jedem Haushaltswarengeschäft erhalten, können Sie Bratfett sparsam dosieren: Die Pfanne einfach dünn mit dem Fett aussprühen. Weiterlesen
DGE entwickelt neues grafisches Modell zur Umsetzung von Ernährungsrichtlinien
(dge) Grafische Modelle sind für eine erfolgreiche, praxisnahe Vermittlung wissenschaftlich fundierter Ernährungsregeln unverzichtbar. Ausgelöst durch neue Pyramiden- bzw. Dreiecksmodelle aus den USA ist eine intensive Diskussion über Inhalte und optimale Ausgestaltung von grafischen Darstellungen angeregt worden. Die Veröffentlichung immer neuer Modelle mit unterschiedlichen Aussagen führen statt zur Aufklärung zur Verunsicherung des Verbrauchers.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat sich dieser Herausforderung aktuell gestellt und in einer Reihe von Workshops und Expertengesprächen eine dreidimensionale Lebensmittelpyramide als neues innovatives Modell etabliert. Dieses Modell basiert auf fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen unter Berücksichtigung der aktuellen D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr und der 10 Regeln der DGE. Weiterhin wurden aktuelle Ernährungsprobleme wie die Adipositasepidemie und veränderte Lebensstile berücksichtigt.
Zweidimensionale Pyramiden haben den Nachteil, dass sie vorrangig mit Schlüsselbotschaften arbeiten, dadurch aber nicht alle wichtigen Ernährungsempfehlungen ohne zusätzliche Erklärungen vermitteln können. Ein wesentlicher Vorteil der dreidimensionalen Lebensmittelpyramide ist, dass sie sowohl quantitative (Lebensmittelmengen) als auch qualitative (ernährungsphysiologischer Wert) Empfehlungen verbrauchernah darstellt, wodurch eine individuelle Lebensmittelauswahl ermöglicht wird.
Das Modell wurde in enger Zusammenarbeit mit Vertretern des aid infodienst, dem Bundesverbraucherministerium sowie Wissenschaftlern und Experten entwickelt und umgesetzt. Hintergrundinformation: Die Lebensmittelpyramide liefert Verhaltensrichtlinien für eine optimierte Lebensmittelauswahl. Basis dieser Umsetzung bildet der Ernährungskreis unter Berücksichtigung der D-A-CH-Referenzwerte. Die Segmentgrößen des Kreises stellen das prozentuale Mengenverhältnis der einzelnen Lebensmittelgruppen zueinander dar. Erweiterte Informationen über die ernährungsphysiologische Qualität der Lebensmittel werden in den vier Pyramidenseiten (Dreiecke) veranschaulicht. Die Lebensmittel sind darin nach objektiven Kriterien, vorrangig nach Energiedichte und Nährstoffgehalt, in die jeweiligen Gruppen eingeteilt. Innerhalb dieser Dreiecke werden die Lebensmittel anhand ihrer ernährungsphysiologischen Qualität hierarchisiert. Empfehlenswerte Produkte, z. B. Obst, Gemüse, Fisch, fettarme Milchprodukte, mageres Fleisch, Rapsöl, Trink- und Mineralwasser, stehen unten und dürfen häufiger verzehrt werden. Ernährungsphysiologisch weniger wertvolle Produkte wie Fleischwaren, Eier, Butter, Schmalz, Süßigkeiten, Limonaden oder Energydrinks stehen an der Spitze und sollten sparsam verwendet werden. Zur Einordnung der Lebensmittel in die vier Pyramidenseiten wurden folgende Kriterien zugrunde gelegt:
Lebensmittel vorwiegend pflanzlichen Ursprungs Kriterien: Energiedichte; Nährstoffdichte (Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe); präventive Aspekte (Krebs, Herz-Kreislauferkrankungen)
Lebensmittel vorwiegend tierischen Ursprungs Kriterien: Energiedichte; Nährstoffdichte (z. B. Calcium, Eisen, Zink, Selen, B-Vitamine, Vitamin D); Fettqualität (gesättigte Fettsäuren, n-3 Fettsäuren)
Speisefette und Öle Kriterien für Fette: Fettsäurenzusammensetzung (n-3, n-6, n-9 Fettsäuren, gesättigte Fettsäuren, Verhältnis von n-6 zu n-3 Fettsäuren); Vitamin E; Cholesterol/unerwünschte Begleitstoffe; trans-Fettsäuren; küchentechnische Nutzung Kriterien für Öle: Verhältnis von n-6 zu n-3 Fettsäuren; Vitamin E-Gehalt
Getränke Kriterien: Energiegehalt (mäßig: < 7 % Kohlenhydrate, hoch: > 7 % Kohlenhydrate); essenzielle Nährstoffe; sekundäre Pflanzenstoffe; anregende Substanzen; Süßungsmittel
Werden die 4 Pyramidenseiten aufgeklappt, ist das Modell auch zweidimensional nutzbar.
Die dreidimensionale Lebensmittelpyramide bezieht nicht nur wünschenswerte Lebensmittel, sondern insbesondere auch Produkte des täglichen Verzehrs ein. Ziel ist es, eine ausreichende Zufuhr der lebensnotwendigen Nährstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis zu erreichen. Die von DGE, aid infodienst und Bundesverbraucherministerium gewählte dreidimensionale Darstellung soll es ermöglichen, komplexe Informationen sinnvoll und effektiv zu vermitteln. So können sich Kinder, Jugendliche, Erwachsene unter Anleitung geschulter Pädagogen spielerisch am Bildschirm mit ausgewogener Ernährung befassen. Auch 3-D-Modelle zum “Anfassen” sind für den praktischen Einsatz vorgesehen.
Drehbares Modell der Pyramide
Dreidimensionale Lebens-
mittelpyramide
